Bigi_Bloggt

Die Sträucher hängen voll! So voll, dass ich schon gar nich mehr weiß, wohin mit dem ganzen Zeuch. Naja, Nachbarn, Freunde, Arbeitskollegen und wer mir vielleicht noch so einfällt… die werden sich freuen… es gibt wieder Marmelade. Vielleicht sollte ich mich mal auffn Markt stellen und das leckere Zeuchs an den Mann bzw. an die Frau bringen.

Das Bild stellt nur eine kleine Auswahl des in letzter Zeit hergestellten süßen Brotaufstrichs dar. Ungefähr doppelt soviele Gläser türmen sich schon im Regal. Nebenbei haben wir schon Unmengen an Himbeer- und Johannisbeerquark zu uns  genommen. An Vitaminen mangelt es uns also nicht und vielleicht kommen wir ja dieses Jahr an einer “Sommergrippe” vorbei. Heute und Morgen holen wir die nächsten Schwunge/Schwünge/Schwungs, denn die Ernte ist noch nicht abgeschlossen.

Ich habe das Gefühl, ich sehe schon aus wie eine Johannisbeere.

Wieso ist eigentlich alles gleichzeitig fettich? Auf der einen Seite sach ich mir: Dann bisse erstmal durch mitte Einkocherei; auf der anderen Seite kann ich dann ab nächste Woche erstmal nix mehr naschen. Irgendwie doof…. (weiterlesen…)

… und schwitzt.

Kein Wunder, wenn in Oberschenkelhöhe ein Brot mit 220 Sachen vor sich hinbackt und oben 3 Liter Johannisbeeren vor sich hinblubbern. Der Gatte und ich müssen klarere Absprachen treffen. Wenn ich Marmelade kochen will/muss, muss er doch nich grad ein Brot backen wollen/müssen, oder?

Ich beantrage eine Herdklimaanlage……….

…und geh mal duschen…….

… war ich gerade mit meinem Gatten. Er hat mich eingeladen, so zur Feier des Tages

War echt lecker, was mich nur etwas verwirrt hat: Es gibt eine Pommes-Bude, die wir nie betreten. 1. weils da schmuddelig aussieht, 2. weil die Inhaber schmuddelig aussehen und 3. weil das Essen schmuddelig…… naja, ich war ein mal drin und danach nich mehr.

Als wir jetzt gerade so nett beim Essen waren und in ein lustiges Gespräch vertieft, kommt der Koch aus seiner Küche. Der Gatte sacht, das Entsetzen hätte man in meinem Gesicht sehen können. Der Inhaber eben jener Pommesbude, himself quasi, stand da in blütenweißem Kochoutfit und zum Glück völlig unschmuddelig im Restaurant und begrüßte die Gäste.

Das Essen war wirklich lecker…. hätte ich DAS aber vorher gewusst, wär ich dieser Lokalität fern geblieben……

Außerdem hab ich heute zur Entspannung mal ein bisschen Marmelade gekocht. Rabarber, Rabarber/Erdbeer/Apfel und Rarbarber/Traubensaft/’Rotwein….. wobei die letztere (quasi Kreation alla Bigi) mir am besten schmeckt

Die Familie freut sich. Gibts doch jetzt mal wieder ein bisschen Abwechslung auf dem Frühstückstisch. 6 Monate Brombeermarmelade kann aber auch langweilig sein hihi

… ich hab Hals und Kopf und überhaupt

Was gibts da besseres, als sich mit einer frisch gekochten Gemüsesuppe zu beglücken. Vom Supermarkt des Vertrauens also Blumenkohl, Möhren, Korabi und Paprika gekauft. Mit der Plage alles zerschnibbelt und noch eine Tüte (vor kurzem frisch blanchierte und eingefrorene) aufgetauter Bohnen mit in den Topf hineingegeben.

Kurze Zeit später erfüllte ein köstlicher Gemüsesuppenduft die Wohnung. Und wo ich mich grad drauf freue, das erste Tellerchen in mich hineinzuschaufeln, merke ich, dass die Bohnen nicht wirklich genießbar sind. Da kaut man drauf rum, wie auf einem Stück Holz…. die Suppe an sich is wie immer legger, nur das rauspulen der Bohnen nervt ein “Stück weit”……..

Jetzt hab ich mal ne Frage: Liecht dat gezz an den Bohnen (also waren die schon vorher holzig, haben aber nix gesacht) oder hab ich die zu kurz gekocht (25 Minuten)? Ich hatte vorher immer Buschbohnen im Garten und diesmal gabs Prachtbohnen (also so lange dicke Bohnen). Kennt sich da jemand aus, oder kennt jemand jemanden, der sich auskennt? Ich hab noch ca. 5 Kg von den Bohnen eingefroren und mag die nicht alle wechschmeißen, aber kochen mag ich damit jetzt auch nix mehr, wenn die einfach nur holzig sind und es nicht an meinen Kochkünsten lag……….. ihr wisst, wat ich meine, ne?

HILFEEEE!!!

ja nich sooooo oft (der Hase kann das viel besser ), aber heute hat mich mal die Lust gepackt…. und ich freu mich auf in 15 Minuten. Dann sind nämlich die Kartoffeln gar, die Kohlrabi und dat Sößchen heiß und der Hackbraten durch…….. Die Kohlraben sind noch aus der letzten Ernte aussm Garten (Superschmelz) und voll lecker, der Hackbraten ist mit Schafskäse gefüllt, die Kartoffeln sind vom Bio-Bauern und die Soße von T.h.ommy Ich kann keine Soße-Hollondaise selber…. naja, vielleicht doch, ich habs noch nie ausprobiert……..

Mahlzeit

Ich finde es immer wieder spannend….

Der Zeitplan für den heutigen Tag stand:

Erstmal schön gemütlich frühstücken. Dann Süppchen kochen und Lachsröllchen fürs morgige Weihnachtsessen vorbereiten. Die Kartons mit dem Weihnachtszeuchs aussm Keller holen und den Baum “einstielen”.

Soweit, so gut…. Der Gatte, während ich das Süppchen beobachtete, wie es so nett vor sich hinblubberte, ging in den Keller und holte die Kartons. Als er wieder oben war, fragte er: “Du? Wir hatten doch einen Tannenbaumständer….(???)” Schwupps, fiel es mir wie Schuppen aus den Haaren: Den hatte ich letztes Jahr spontan entsorgt, weil er nicht mehr wirklich seine Aufgabe erfüllte. Ich wollte eigentlich nen neuen kaufen. Hatte ich aber nicht…… Aber: Is ja nich so, als hätten wir nur einen Ständer. Nö, da gibts noch einen formschönen, aus Gußeisen, vonne Omma. Den haben wir nur nie benutzt, weil der nich sehr vertrauenserweckend aussieht…. Aber: nun konnte er seinen großen Auftritt haben. Problem war nur: Wie soll man in ein 20cm Umfang messendes Loch fast 3x so großen Stamm reinkriegen. (weiterlesen…)

Gerade komm ich vom einkaufen. Ich hab heute schon mal so ziemlich alles eingekauft, was ich fürs Weihnachtsessen brauche. Da es am 1. Weihnachtstag Mamas Kartoffelsalat an Wurstvariationen geben soll, machte ich mich auch auf den Weg, eine Fleischwurst zu erstehen. Da es in der Kühltheke jetzt auch allerlei Sorten an Bio-Käse und Bio-Wurst gibt, dachte ich mir: Guck doch ma, obs da auch sowelche Bio-Fleischwurst gibt. Ich will ja nicht mehr soviel gentechnisch verändertes Zeuchs zu mir nehmen…….

Nach einigem suchen fragte ich dann eine Verkäuferin, obs denn wohl welche gäbe.

“Ja, die von Gutfried….!”
“Mh, da steht aber nix von Bio drauf.”
“Is aber aus Geflügel.”
“Jo, aber Geflügel heißt ja nich, dass das aus Bio-Geflügel is.”
“Dochdoch, Gutfried is immer Bio….”

Aha…. (weiterlesen…)

und ich sind dicke Freunde. Jeden Morgen im Büro gibts erstmal ne leckere Portion. Und damits nicht langweilig wird, wechsel ich auch gerne mal die Sorte…. Zuhause würd ich komischerweise nie Müsli essen… auf der anderen Seite gibts im Büro auch keine frische Brötchen… aber egal, ich mag mein morgentliches Büromüsli.

Letztens unterhalte ich mich mit ein paar Kollegen, und einer davon meinte, man müsse ganz genau aufpassen, was man ißt… wegen z.B. dem Gen-Mais. Sach ich: “Ich guck sowieso immer, was drin is, weil ich ne Lebensmittelallergie hab und darauf achten muss…”, und grinse siegessicher. Denn: ich hab noch niemals nich irgendzwo auf ner Zutatenliste gelesen, dass da irgendein gentechnisch verändertes Lebensmittel drin ist

Der ”ichweißesaberbesser”-Blick von meinem Kollegen lässt mich aber schnell ahnen, dass es da noch ein paar Dinge gibt, die ich augenscheinlich noch nicht weiß. Also lass ich mir erzählen, dass nur Lebensmittel kennzeichnungspflichtig sind, die gentechnisch verändert worden sind (oder so ähnlich). Also z.B. Mais, Soja, Raps und so….. wenn gezz also in meinem Müsli gentechnisch veränderte Maisstärke drin wäre, müsste das auch draufstehen. ABER: Wenn in meinem Müsli Milch drin ist, muss nicht draufstehen, dass die Kuh, von der die Milch kommt, mit gentechnisch verändertem Futter gefüttert wird Bei meinem Müsli steht z.B. drauf: Kann Spuren von Nüssen, Sesamsaat und Produkten auf Milch- und Sojabasis enthalten ) Und auf der Milch, die wo ich immer übers Müsli schütte, da steht auch nix drauf (also ob oder ob gezz nich).

Da ich ja nich alles glaube, was die lieben Kollegen (oder auch sonst wer) mir so erzählen, bin ich mal flugs zu Greenpeace gesurft und habe mich da schlau gemacht….. die Bestätigung dort, dass es keine Kennzeichnungspflicht für Erzeugnisse von Tieren (Milch, Eier, Fleisch) gibt, hat mich dann doch erschrocken! Und: Wat is, wenn ich anne Pommesbude meine geliebte Currywurst/Pommes/Rot/Weiß essen möchte. Woher weiß ich, ob in meinem Lieblingsrestaurant nich doch mit  gentechnisch verändertem Sojaöl gekocht wird…… Da ich ja auch Greenpeace nicht alles glaube, hab ich natürlich auch noch andere Seiten ge- und besucht: Ich hab bisher niemanden bzw. keine Seite gefunden, die geschrieben hätte, dat is alles völlig unbedenklich…

Ich glaube ich werde mich mal noch intensiver damit beschäftigen, was ich so zu mir nehme. Mal ehrlich: Ich bin doch kein Versuchskaninchen. In 50 Jahren, wenn ich mal obduziert werde, sagen die Mediziner: “Och guck, die hat aber ihr Gen-Müsli nich so gut vertragen…..”

Von meiner sonntäglichen Einkochorgie ist noch eine (große) Zucchini übriggeblieben. Die heißt es jetzt (wg. akutem Zeimangel möglichst schnell, ich muss noch ein Mittagsschläfen machen) zuzubereiten.

Nach ca. 20 Minuten war das gute Teil auch schon im Ofen, schmurgelt lieblich vor sich hin und verbreitet einen gar zauberhaften Duft durch die ganze Wohnung. Ich freu mich schon auf gleich

Man nehme eine groooooße Zucchini oder 4-5 kleine, das/die gute/n Stück/e wird /werden der Hälfte nach einmal flugs, vorzugsweise mit einem großen scharfen Messer, der Länge nach geteilt. Dann schabt man mit einem Löffel das Innere raus (nich wechwerfen, wir brauchen das rausgekratzte gleich noch), so dass man ne schöne Mulde hat, wo hinterher die Füllung reinpasst.

Einen Topp auffn Herd stellen. Da schütten wir 2 Pck. passierte/gestückelte Tomaten rein (gibbet beim Minus (Plus), würzen alles mit Basilikum, Gemüsebrühe und wat man sonst noch gerne mag und rührt noch 2-3 Eßl. Zucker drunter. Zum Schluss ein bisschen (son halbes Päckchen) Kräuterfrischkäse rein und fettich is dat Sössken. Den Herd anstellen und während das ganze langsam zum kochen anfängt dat

(Bio)-Hackfleisch (500 g) (für die Vegetarier unter uns kann man auch prima ne Fertigmischung vonne Bratlinge aussm Reformhaus nehmen) mit 2 Eiern, 4 Eßl. Haferflocken, 2 (fürs Sternchen nehmen wir 4) Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Paprika mit ner Gabel (oder wers mag auch mitte Hände, dann aber vorher waschen, die Hände gezz) alles gut verpampen.

Inzwischen köchelt unser Sössken nett vor sich hin. Herd aus und Soße in eine geeignete Auflaufform schütten. Die Zucchini mit der Hack(Bratlings-)pampe füllen und in die Soße legen. Dann dat ganze ab innen Backofen, denselben auf 220 Grad stellen und 40 – 45 Minuten schön drinlassen (wer vorheizt braucht ungefähr 10 Minuten weniger warten).

Nach der Zeit die Auflaufform rausholen und dat Gemüse mit legger Käse überstreuen und nochmal 10 Minuten überbacken (Grill).

Jo, und schon hat man ein köstliches Mittag-/Abendessen. Wer mag, kanns mit Reis oder Baguett vertilgen. Ich persönlich ess dat ohne wat dazu und leck wahrscheinlich noch die Auflaufform zum Schluss aus

Natürlich ess ich dat nich alles alleine. Reicht so ungefähr genau, ohne wat dabei für 4 Leute oder man isst halt 2 Tage von……

Also nochmal in langsam für den Einkaufszettel:

Eine große oder 4-5 kleine Zucchini
500 g Hackfleisch oder gleiche Menge Bratlingsmischung aussm Ref.-Haus
2 Pck. passierte/gestückelte Tomaten
2 Eier
4 Eßl. Haferflocken
2-4 Knoblauchzehen
2-3 Eßl. Zucker
Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum, Gemüsebrühe
50 g oder eher mehr geraspelten Käse

Ach ja, noch ein kleiner Tipp: Wer beim überbacken mit Käse meint, er könne sich derweil mit Vektor-Rechnung (oder anderen Sachen) beschäftigen anstatt den Backofen mit Argusaugen zu beobachten, hat später ein Problem und von einem lieblichen Duft kann auch keine Rede mehr sein:

Aber Käse macht ja eh dick…………………

Man hat ja mit sonem Garten immer mal wieder unterschiedliche Sachen, die mit der Zeit reifen und dann verarbeitet werden wollen (siehe auch Mirabellen & Co.).

Heute gab es Zucchini, Brombeeren, Einlegegurken und Tomaten.

Ok, Brombeeren kann ich. Hatte ich letztes Jahr schon:

1 kg Brombeeren, 1 l Apelsaft, 2 Päckchen Gelierzucker (2:1) und alles nach Rezept (steht auf der Zuckerpackung) kochen. Dann ab in die Gläser, Gläser ein paar Minuten auffn Kopp stellen und spätestens beim nächsten Frühstück genießen.

Einlegen tut meine Schwägerin, der ihre Currygurken sind ein Gedicht. Also koch ich ein. Letztes Jahr hatten wir irgendzwat mit Zucchini und Paprika, glaub ich, und das nannte sich dann Chutney.

In Ermangelung von Paprika hab ich das ganze einfach mit den Gurken gekocht und es (nach einer Kostprobe) für sau- sehr lecker befunden:

Fürs Tinschen und allen anderen Interessierten hier mal gleich dat Rezept, bevor jemand fragen tut:

Ungefähr 2 kg Zucchini (kleingeschnitten, mit 2 Eßl. Salz salzen und ungefähr ne Stunde stehen lassen, dann in einem Sieb abspülen)
ungefähr 800 g Einlegegurken (kleingeschnitten)
5-6 Tomätschen (kleingeschnitten)
5 Zwiebeln (8teln)
9 Knoblauchzehen (pressen)

Dat ganze in einen Topf geschmissen und mit einer leckeren Mischung aus 500 ml Balsamico-Essig, 250 ml Weißwein, 200 g Zucker, Paprika rosenscharf, Currypulver, Pfeffer und einen Hauch von Chilli (je nach gewünschter Schärfe) übergossen.

Dann aufkochen und ne halbe Stunde vor sich hinköcheln lassen. Je nach gewünschter Größe der Gemüsestücke, den Pürrierstab reinhalten. Noch ein bissken köcheln lassen, dann inne Gläser rein, verschließen, auffn Kopp stellen und nach ein paar Minuten können schon die Etiketten drauf.

Und so sieht die Ausbeute von “Omma Bigi” für heute aus:

Das Rezept kann man natürlich auch in kleinerer Menge für den sofortigen Verzehr nachkochen.

Da es Weißwein ja nur in großen Flaschen gibt, empfehle ich nicht, damit er nicht schlecht wird, * das ein oder andere Schlöckchen bei der Zubereitung zu sich zu nehmen. Ich trinke (beim kochen mit Wein) übrigens vorzugsweise aus der Flasche, wenn ich nicht mit Wein koche, kanns auch schonmal ein Piccolöchen sein…………… Aber eigentlich koche ich selten mit Alkohol und hab auch selten………… aber wat erzähl ich, macht euch keine Sorgen: Ich habe KEIN Alkoholproblem! *hicks*

(* Diese Empfehlung ist nicht für Personen unter 16 bzw. 18 Jahre geeignet!)

P.S. Ich benötige dringend Gläser! Twist-Off-Gläser! Spendenangebote werden gerne entgegengenommen